Otwarty ser Ricotta może być przechowywany w lodówce przez jeden do dwóch tygodni. Jednakże ricotta przechowywana w zamrażarce może być używana przez maksymalnie trzy miesiące.
Jeśli ser ricotta jest przechowywany w zamrażarce w temperaturze równej lub niższej od zera stopni Fahrenheita, może on potencjalnie być dobry w nieskończoność, chociaż smak i tekstura mogą nie być optymalne. Ricotta przechowywana w lodówce powinna być szczelnie przykryta w oryginalnym opakowaniu. W zamrażarce ricotta powinna być szczelnie zamknięta w opakowaniu. Umieszczenie pojemnika w zamrażarce może zapobiec spalaniu zamrażarki.
