Aby ugotować łososia na kuchence, użyj filetów ze skórą lub stekami bez kości ze skórą. Smażyć na patelni lub łososiu parowym na średnim do średniego i wysokiej temperaturze. W przypadku średnio ugotowanego łososia należy się upewnić, że temperatura osiągnięta podczas gotowania wynosi od 125 do 140 stopni Celsjusza lub od 100 do 125 stopni Celsjusza dla łososia o średniej rzadkości.
Aby smażyć na patelni łososia, użyj filetów lub steków bez kości o grubości 1 cala. Filety ze skórą są preferowane, ponieważ skórki stają się chrupiące po usmażeniu i nie przywierają do patelni podczas gotowania. Ciepły olej do smażenia na patelni. Kiedy olej się mieni, dodaj filety i gotuj każdą stronę przez około pięć minut. Smażyć stek z łososia z kośćmi przez około 12 minut.
Kłusowanie i gotowanie na parze sprawiają, że filety z łososia lub steki są delikatne i wilgotne. Do kłusowania, zagotować 1/2 cala materiału lub wody w patelni o grubym dnie. Obniż temperaturę, aby ciecz gotowała się i gotuj ryby bezpośrednio w gotującej się cieczy. Przykryć patelnię podczas kłusownictwa. Kawałki łososia bez kości powinny być gotowe w ciągu ośmiu minut, podczas gdy ryby bez kości wymagają do 10 minut.
Aby gotować na parze łososia, użyj odpornego na ciepło talerza z podniesionymi bokami. Umieścić łososia w naczyniu i ustawić naczynie na stojaku do gotowania na parze w garnku z wrzącą wodą. Przykryj garnek i gotuj przez 12 do 15 minut, aż skończy.
