Aby uzyskać brązowy puder, dodaj brązowy kolor do białego szronu za pomocą wykałaczki. Zmieszaj kolor, aż zostanie równomiernie rozprowadzony w szronie. Jeśli potrzebujesz głębszego odcienia brązu, dodaj kolor oblodzenia do swojej mieszaniny.
-
Zmieszaj kolor żelu
Upewnij się, że używasz matowych kolorów o skoncentrowanej, żelowej konsystencji, ponieważ ogólne kolory żywności osłabią lukrowanie. Użyj wykałaczki, aby uzyskać pożądany kolor szronu, ponieważ kolory żelu są silne i niewiele może przejść długą drogę. Wymieszać kolor za pomocą łopatki. Jeśli potrzebujesz więcej kolorów, pamiętaj o zanurzeniu nowej wykałaczki w brązowym kolorze.
-
Zacznij od polewy czekoladowej
Jeśli potrzebujesz bardzo głębokiego odcienia brązu do oszronienia, zacznij od lukru czekoladowego i dodaj brązowy kolor za pomocą wykałaczki. Głębokie kolory są zalecane tylko w przypadku mniejszych obszarów akcentów ciasta lub ciasteczka, ponieważ dodanie dużej ilości żelu kolor żywności może zmienić smak lukier.
-
Pomiń kwas
Rozpuść brązowy kolor w wodzie przed dodaniem go do szronu, aby wyeliminować możliwy zielony kolor. Pominięcie przepisu z soku z cytryny i kremu z kamienia tatarskiego zmniejszy również zielony kolor w brązowym lukrem.
