Według Departamentu Zdrowia USA & Usługi dla ludzi, świeże surowe kurczęta można przechowywać w lodówce do 2 dni przed przygotowaniem. Ta pora dotyczy zarówno całych kurczaków, jak i kawałków.
Przechowując surowe kurczęta w lodówce, należy je przechowywać w temperaturze 40 stopni Celsjusza lub poniżej, aby upewnić się, że mięso nie psuje ani nie rozwija bakterii. Kurczak powinien zostać zamrożony, jeśli pozostanie nieużywany przez kilka dni po zakupie. Chociaż żywność mrożona może pozostać bezpieczna przez czas nieokreślony, ze względu na jakość i konsystencję, zamrożony kurczak powinien zostać użyty w ciągu roku od zamrożenia, a kawałki kurczaka powinny zostać wykorzystane w ciągu 9 miesięcy od początkowego zamrożenia.
