Sałatka ziemniaczana pozostaje w lodówce średnio od trzech do czterech dni. Ten czas może się różnić w zależności od innych czynników, w tym od rodzaju używanego majonezu i od tego, czy sałatka ziemniaczana była przechowywana bez chłodzenia przez dowolny czas.
Sałatka ziemniaczana z majonezem domowej roboty nie trwa tak długo jak sałatka ziemniaczana z majonezem produkowanym w celach komercyjnych. Masowo produkowane marki majonezu są pasteryzowane i zawierają konserwanty, co niekoniecznie jest zgodne z domowym majonezem. Jeśli sałatka ziemniaczana została wyjęta z lodówki przez dłuższy czas, np. Resztki z posiłku, powinna być zużyta w ciągu jednego dnia.
