Kukurydza na kolbie musi być blanszowana przed zamrożeniem, ponieważ blanszowanie spowalnia enzymy, które niszczą smak, konsystencję i kolor kukurydzy. Kukurydza z blanszowaniem przed zamarzaniem pomaga również usunąć brud z kukurydzy i rozjaśnić jego kolor.
Kukurydza na kolbie jest zamrożona w taki sam sposób jak kukurydza z kolby. Jednakże proces blanszowania zajmuje kilka minut dłużej dla kukurydzy na kolbie. Małe kłosy powinny być gotowane przez 7 minut, średnie kłosy przez 9 minut i duże kłosy powinny być gotowane przez 11 minut. Kukurydzę należy schładzać przez tyle czasu, ile gotuje się.
