Świeża, niegotowana szynka trwa do 6 miesięcy w zamrażarce. Gotowana świeża szynka trwa od 3 do 4 miesięcy. Suszona, niegotowana szynka trwa do 4 miesięcy w lodówce, ale po ugotowaniu trwa do 2 miesięcy.
Szynki mrożone pozostają bezpieczne do spożycia przez czas nieokreślony. Smak i jakość zmniejszają się jednak z upływem czasu. Po zamrożeniu szynki tracą kolor i stają się zjełczałe z powodu zawartości soli. Aby uzyskać najlepszą jakość, etykietuj szynkę z datą i przechowuj w temperaturze poniżej 0 stopni Fahrenheita. Aby rozmrozić, umieść szynkę w szczelnej torebce i zanurz w zimnej wodzie.
