Kurczak może być umieszczony w plastikowej misce lub pojemniku i marynowany w maślance przez noc. Podczas marynowania kurczaka powinien być przechowywany w lodówce.
Jeśli czas jest ograniczony, kurczę można namoczyć w maślance w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut. Maślanka działa, aby zmiękczyć kurczaka, a także utrzymuje mięso wilgotne i soczyste.
Maślanka to sfermentowany napój o gorzkim smaku i kwasowości. Kwasowość w maślance czyni ją łatwą i niedrogą marynatą.
Jedna porcja maślanki zawiera średnio 99 kalorii i 2,2 grama tłuszczu. Maślanka jest również dostępna w postaci sproszkowanej, którą można przechowywać w temperaturze pokojowej.
