Czas potrzebny na upieczenie całego kurczaka zależy od temperatury piekarnika i wielkości kurczaka. Na przykład, przy 375 stopniach Fahrenheita, kurczak o wadze 3 funty potrzebuje od 1 do 1 1/4 godziny na gotowanie. W tej samej temperaturze kurczak o wadze 5 funtów zajmuje do 2 godzin. W temperaturze 350 F kurczak o wadze od 5 do 7 funtów zwykle zajmuje od 2 do 2 1/4 godziny.
Z reguły im cięższy kurczak, tym dłużej trwa pieczenie. Pieczenie w wyższych temperaturach skraca czas pieczenia, a pieczenie w niższych temperaturach wymaga dłuższego czasu pieczenia. Kucharze, którzy mają mało czasu, mogą rozbić cały kurczak na kawałki, aby szybciej je upiec. Na przykład od 2 do 3 funtów kawałków kurczaka, w tym połówek piersi, kości w udach lub podudzie, zajmuje od 45 do 55 minut.
Aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność, należy koniecznie sprawdzić, czy mięso jest w pełni ugotowane przed jedzeniem. Nie powinno być żadnej różowości, a soki powinny być czyste po przekłuciu skóry ostrym. Aby być dokładniejszym, użyj termometru błyskawicznego w najsmodniejszej części piersi i /lub uda. Minimalna bezpieczna temperatura wewnętrzna dla całego kurczaka wynosi 165 F. Kurczaki nadziewane mogą nieco dłużej upiec. Temperatura wewnątrz farszu również powinna osiągnąć 165 F lub więcej.
