Czasy wrzenia wieprzowiny zależą od tego, co się gotuje, ponieważ żeberka zwykle wymagają do 2 godzin, podczas gdy regularne kawałki mięsa potrzebują tylko około 45 minut. Na czas wpływa również to, ile mięsa jest gotowane za jednym razem, a więcej czasu jest wymagane w przypadku większych ilości mięsa.
Standardowy czas gotowania wynosi 2 godziny dla ogólnych przepisów. Może jednak ulec zmianie w zależności od sposobu przygotowania. Różne przepisy mogą gotować ich mięsa przez mniej lub więcej czasu, aby uzyskać czułość wymaganą do posiłku.
Szybszą alternatywą do wrzenia jest lutowanie. Lutowanie polega na przykrywaniu mięsa płynem i gotowaniu na wolnym ogniu, co pozwala szybko wchłonąć smak. Średni zalecany czas lutowania zależy również od tego, co jest gotowane. Żeberka wymagają 1 do 2 godzin, a kawałki mięsa wieprzowego 10 do 25 minut.
