Podczas smażenia kurczaka czas gotowania zależy od wybranej metody gotowania. Smażone piersi z kurczaka powinny przyrządzać co najmniej 8 do 12 minut z każdej strony lub do momentu, gdy mięso osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 F. Głęboko smażone piersi z kurczaka potrzebują około 6 do 10 minut, aby osiągnąć 165 F.
Aby zapewnić prawidłowe gotowanie, olej musi osiągnąć 350 F do 375 F przed dodaniem piersi z kurczaka. Po dodaniu piersi, utrzymuj temperaturę oleju między 300 a 325 F. Jeśli olej do gotowania jest zbyt gorący, skóra gotuje się zbyt szybko, a mięso jest niedogotowane. Jeśli olej nie jest wystarczająco gorący, kurczak staje się tłusty.
