Aby przechowywać suszony na powietrzu lub odwodniony szczypiorek, umieść je w hermetycznym pojemniku, takim jak słoik lub plastikowa torebka, i przechowuj je w suchym, chłodnym miejscu z dala od słońca. mogą dłużej zachowywać swój smak, jeśli przechowujesz je w całości, zamiast je miażdżyć.
Oznaczyć pojemniki do szczypiorku datą pakowania i zużyć je w ciągu jednego roku. Z czasem wszystkie zioła stopniowo tracą kolor i smak, a jeśli wykryje się jakąś formę, należy je natychmiast wyrzucić.
Świeże szczypiorek można liofilizować i przechowywać w zamrażarce. Aby to zrobić, odetnij podstawę szczypiorku i dokładnie opłucz pod zimną wodą. Odetnij wszelkie niezdrowe porcje i połóż szczypiorek na papierowym ręczniku, aby wyschły. Nie próbuj zamrażać ich przed całkowitym wyschnięciem, ponieważ nadmiar wody również zamarza i może wpływać na smak.
Następnie posiekaj szczypiorek na małe kawałki i włóż je do mocnej torby do zamrażarki, wyciągając całe powietrze z torebki przed jej zapieczętowaniem. Spłaszczyć torbę tak, aby szczypiorek siedział w jednej warstwie i umieścić torbę w zamrażarce na noc.
Możesz zostawić szczypior w dużej torbie lub przepakować je na mniejsze porcje, ponieważ ciągle otwierając torebkę wystawiasz je na działanie tlenu, co może zagrozić smakowi. Małe porcje szczypiorku nie muszą być rozmrożone przed użyciem; szybko się rozmrażają po umieszczeniu w gorącym jedzeniu.
