Barwniki spożywcze nie wygasają, ani nie tracą swojej mocy barwiącej. Barwniki spożywcze powinny być dobrze uszczelnione, aby zapobiec zanieczyszczeniu przez kurz lub inne cząsteczki.
Federalna Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) musi zatwierdzić użycie wszystkich nowych dodatków barwnych po ich przetestowaniu i udowodnić, że nie powodują one szkodliwych skutków podczas konsumpcji. FDA może nadal ograniczać stosowanie barwników spożywczych w niektórych środkach spożywczych, nawet po tym, jak dodatek barwny znajduje się na zatwierdzonej liście. Ze względu na ustawę o znakowaniu i edukacji w zakresie odżywiania z 1990 r. Każdy dodatek barwny stosowany w żywności musi być wymieniony na liście składników według nazwy pospolitej.
