Żeberka wieprzowe i kiszona kapusta powstają poprzez połączenie 2 funtów żeber wieprzowych, puszki kiszonej kapusty, przypraw i jabłek lub ziemniaków. Można go gotować w powolnym piecu, w piekarniku lub na piecu z niewielkimi zmianami w procesie gotowania.
Aby użyć powolnej kuchenki do wykonania żeber wieprzowych i kiszonej kapusty, dodaj 2 kg wieprzowych żeber w stylu wiejskim do powolnej kuchenki z 1 plastrem gotowanego jabłka, 1 plastry cebuli, 3 łyżkami brązowego cukru, 1 łyżeczką kminku, 1 /4 szklanki soku jabłkowego i 1 puszkę kiszonej kapusty. Jeśli używasz kiszonej kapusty bawarskiej, pomiń nasiona kminku. Przykryj powolną kuchenkę i gotuj na małym poziomie przez osiem do 10 godzin.
W przypadku pieca kuchennego i przygotowania piekarnika, żeberka wieprzowe rumiane są w piecu holenderskim z 2 łyżkami oleju jadalnego. Brązowe żebra są usuwane i odkładane na bok. Średnią plastry cebuli gotuje się następnie w holenderskim piekarniku do miękkości. Dodaj 6 średnich nowych ziemniaków, poćwiartowanych. Połóż żeberka na ziemniakach i przykryj 1 puszką kiszonej kapusty i 1/2 szklanki białego wina, bulionu z kurczaka lub soku jabłkowego.
Przykryj i gotuj na kuchence przez dwie do trzech godzin. Ten przepis można również gotować w piekarniku w temperaturze 350 stopni Fahrenheita przez taki sam czas.
Najbardziej znaną receptą na wieprzowe żeberka i kapustę są Paella Deen's Sauerkraut i Ribs at Food Network. Łączy w sobie przyprawione, pieczone żeberka z smażoną cebulą, ziemniakami i kapustą, a także wino do gotowania na miękko, dodając w razie potrzeby bulion z kurczaka, aby zapobiec wysychaniu mikstury. Podaje się ją przyozdobioną świeżymi gałązkami pietruszki.
Kapusta kiszona i żeberka
Ta łatwa recepta daje około 6 porcji.
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 2 godziny 45 minut
Gotowe: 2 godziny 55 minut
Składniki:
- 2 łyżki warzyw lub oliwy z oliwek
- 1 tylne żeberka wieprzowe, podzielone na pojedyncze żeberka
- Sól i pieprz
- 1 średnia cebula, posiekana
- 6 średnich białych ziemniaków pokrojonych w ćwiartki
- 1 funt kiszonej kapusty
- 1/2 szklanki białego wina (lub wody lub kolby)
- gałązki pietruszki do dekoracji
- Żebra przypraw
- Połącz składniki i gotuj
Podgrzać olej w holenderskim piekarniku ustawionym na średnio wysoką temperaturę. Posypać żeberka solą i pieprzem i spłukać olejem, stroną z mięsem w dół. Usuń i odłóż na bok.
Smażyć cebule w holenderskim piekarniku do miękkości. Gdy gotują, zeskrobać resztki żeber. Dodaj ziemniaki, a następnie żeberka, a następnie na wierzch kiszoną kapustę i wino. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 2 do 3 godzin lub do miękkości. Dodać rosół z kurczaka, aby zapobiec wysychaniu mieszaniny. Podawaj z gałązkami pietruszki.
