Orzechy włoskie, w tym skorupka i jądro, ważą od 11 do 23,6 gramów, w zależności od uprawianej odmiany. Jądra orzecha, które często stanowią ponad połowę objętości orzecha, ważą od 5,5 do 14,8 gramów. Całe orzechy włoskie mierzą od 30,8 do 34,6 milimetrów szerokości i od 37 do 43,6 milimetrów długości.
Czynniki takie jak różnorodność, warunki glebowe, przycinanie, warunki pogodowe oraz odporność na choroby i owady mają również wpływ na końcowy rozmiar uprawy orzecha włoskiego. Orzechy włoskie uprawiane w Stanach Zjednoczonych są zgodne ze standardami USDA dotyczącymi orzechów włoskich. Orzechy włoskie są sprzedawane w różnych rozmiarach, w tym połówkach, kawałkach, polewach i mączce z orzecha włoskiego.
