Najlepszym sposobem przygotowania żeberka jest upieczenie go, a nie pieczenie go. Pieczenie żeberka może spowodować utratę wilgoci i spowodować, że mięso stanie się twarde.
Najlepiej jest pozostawić żeberka do samego siedzenia, aż osiągną temperaturę pokojową, a następnie piec w temperaturze 425 stopni Celsjusza przez 15 minut. Po pierwszych 15 minutach zmniejsz temperaturę do 325 F przez dwie godziny i 45 minut, aby zablokować mięso w większej ilości wilgoci. Sprawia to, że żeberko jest soczyste i delikatne, ponieważ mięso było pieczone przez krótki czas, zamiast gotować ciągle w wysokiej temperaturze.
