Zepsute mięso wieprzowe ma zwykle duszny zapach. Zapach występuje zwykle dopiero po zmianie koloru mięsa wieprzowego z różowego na szary lub brązowy, co jest pierwszym zauważalnym objawem zepsucia. Świeżą wieprzowinę można przechowywać przez jeden lub dwa dni, a kiełbasa wieprzowa przez trzy do czterech dni w lodówce.
Po ugotowaniu wieprzowinę można przechowywać w lodówce przez siedem dni. Wieprzowina powinna być przechowywana w zamkniętym pojemniku, aby zapobiec przedostawaniu się zanieczyszczeń i wilgoci. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia świeżych lub gotowanych produktów wieprzowych, umieść je w bezpiecznych w zamrażarce torbach do przechowywania lub pojemnikach i zamrażaj przez osiem miesięcy.
