Aby ugotować pierś z indyka, piecz się indykowaną skórką do góry w temperaturze 325 stopni Fahrenheita przez jedną godzinę. W misce połącz 1/2 szklanki roztopionego masła, 1/4 szklanki suchego białego wina, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę papryki i 2 drobno rozdrobnione ząbki czosnku. Po pierwszej godzinie połknij indyka z połową masła i kontynuuj pieczenie przez 30 minut. Podsmażamy indyka z pozostałą mieszanką masła i pieczemy, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 F.
Inną opcją jest przetarcie 2 łyżkami niesolonego masła na piersi indyka. Przyprawiamy indyka solą i pieprzem i umieszczamy indyka w brytfannie. Z grubsza posiekaj 1 marchewkę, 2 cebule i 1 łodygę selera, a następnie umieść warzywa w brytfannie.
Piecz indyka w temperaturze 325 F, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165 F. Wyjąć indyka z piekarnika, przykryć folią aluminiową i pozostawić w spokoju przez 30 minut przed rzeźbieniem.
Naprzemiennie podnosić skórę i pocierać masłem, ziołami i innymi przyprawami między skórą a mięsem. Piecz indyka w 425 F przez 30 minut. Obniż temperaturę do 325 i kontynuuj pieczenie indyka, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 165 F. Jeśli chcesz, dodaj czosnek lub szalotki do mieszanki ziół i masła, zanim pocierasz ją na indyku.
