Kucharze powinni smażyć, piec lub gotować w kraju lub solone, szynka. Dodatkowo gotowanie powinno się odbywać dopiero po całkowitym oczyszczeniu i odpowiednim przygotowaniu szynki.
Aby usmażyć szynkę z serem, Appalachian Traveler zaleca krojenie szynki na plasterki 1/4 lub 3/8 cala, umieszczając plasterki na gorącej patelni, często obracając. Jeśli szynki są niezwykle chude, dodaj smalec lub olej roślinny do patelni.
Aby zagotować szynkę soloną, Smithfield Marketplace zaleca umieszczenie całej szynki w garnku i przykrywanie jej zimną wodą. Doprowadź wodę do duszenia, około 190 stopni Fahrenheita, i pozwól mu gotować przez 25 minut na funt szynki lub aż temperatura wewnętrzna osiągnie 163 stopnie Fahrenheita, dodając wodę, aby utrzymać szynkę.
Aby upiec szynkę, Appalachian Traveller wymaga umieszczenia jej z wodą w piekarniku w temperaturze 250 stopni Celsjusza przez 25 minut na funt lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 163 stopnie Fahrenheita. Szynka jest zakończona, gdy nóż napotyka na niewielki opór po wciśnięciu w mięso, które łatwo odciąga się od kości. Zetrzyj szynkę, usuwając nadmiar tłuszczu i piecz w goździkach z brązowym cukrem, octem i suszoną musztardą, aż cukier się rozpuści.
Przygotowanie szynki solonej polega na jej oczyszczeniu, usunięciu nadmiaru soli i pleśni, odcięciu stawu skokowego i zanurzeniu szynki w wodzie. Alton Brown z Food Network zaleca dwudniowe moczenie, zmianę wody i obracanie szynki dwa razy dziennie.
