W wieku od 1915 do 2015 cena mleka wzrosła z 17,6 centa za pół galona do 3,50 za pełny galon. Najwyższa cena dekady na grudzień 2015 r. wyniosła 3,90 USD Listopad 2007.
Od początku XX wieku pięcioletnia średnia cena mleka systematycznie rośnie. Nie upłynęło ani pół dekady, które nie wykazały znacznego wzrostu cen na galon mleka. Jest to niezwykłe, ponieważ nie wszystkie inne towary żywnościowe zachowywały się w ten sam sposób. Na przykład, wiele mięs podniosło swoją cenę, by cofnąć się nawet o 30 lat.
W ciągu ostatnich 10 lat cena mleka była względnie stabilna. Najniższa cena od stycznia 2005 r. Była niższa niż dolara poniżej najwyższego dziesięciolecia na poziomie 2,98 USD. Oprócz tych kilku szczytów i dolin w średniej cenie, galon mleka utrzymywał się w zakresie średnio 3 USD nieco konsekwentnie.
W niektórych stanach, takich jak Kalifornia, cena mleka podlega regulacji rządowej. Podobnie jak w przypadku każdej innej branży, koszty produkcji mleka są bezpośrednio zależne od kosztów pracy i kosztów ogólnych, ale mają specyficzne dla branży koszty, takie jak opieka weterynaryjna i koszty pakowania.
