Technika moczenia owoców w alkoholu w celu zmieszania smaków nazywa się maceracją. Ten proces jest często stosowany w okresie świątecznym, aby dodać smaku suszonym owocom do sezonowych wypieków, takich jak keksy. Ług działa jako środek nawilżający dla owocu, jednocześnie nadając nutę alkoholu.
Do typowych alkoholi do owoców należą wódka lub inne czyste alkohole do świeżych naparów owocowych i ciemniejsze odmiany, takie jak brandy lub whisky, do tartych suszonych owoców. Skręt maceracji na letnie imprezy polega na wycięciu małej dziury w arbuzie lub kantalupie, wlaniu kilku filiżanek mocnego napoju alkoholowego i przelaniu napoju z powrotem do kubków kilka godzin później na koktajl z owocami.
