Kucharze mogą zastąpić pikantny sos lub pokruszone płatki papryki chili na pastę chili. Pasta chili jest doprawiona solą i składa się z ostrych papryk, oleju i czosnku. Kucharze czasami używają suszonych papryki zamiast pasty.
Pasta chili jest często używana w kuchni azjatyckiej. W rzeczywistości wiele krajów azjatyckich ma swoją własną wersję, w tym Wietnam, Koreę i Chiny. Każda z tych wersji może być używana, gdy przepis wymaga podania chili. Podobną miksturą jest pasta z fasoli chili, która jest mieszanką papryczek chili i sfermentowanych ziaren soi. Oba rodzaje past zawierają dużo ciepła, więc kucharze powinni dodawać je oszczędnie.
