Pektyny w proszku i pektyny w płynie można zastąpić sobą. Wymiana tych dwóch zmienia sposób przygotowywania potraw.
Użycie pektyny w proszku lub w płynie da ostateczny przepis takiemu samemu. Podczas dokonywania zmiany występuje kilka różnic. Nie potrzeba tak dużo sproszkowanej pektyny w porównaniu z cieczą. Używaj tylko 2 łyżek proszku, gdy przepis wymaga paczki z płynem. Ponadto, nie dodawaj cukru na początku podczas używania proszku. Doprowadź pektynę, sok i owoce do wrzenia na minutę przed dodaniem cukru do przepisu.
