Aby obliczyć czas pieczenia dla kurczaka w temperaturze 375 stopni Fahrenheita, czas pieczenia wynosi 20 minut na funta z dodatkowymi 10-15 minutami. Czas pieczenia różni się w zależności od temperatury piekarnika .
Kurczaka można piec przez 10 do 15 minut w piekarniku o temperaturze 450 ° C, a następnie obniżyć temperaturę do 375 ° F, aby upiec kurczaka przez 20 minut za funt. Ta metoda nie wymaga dodatkowego czasu gotowania. Metoda prażenia wysokiej temperatury powoduje, że skóra jest ciemniejsza i bardziej chrupiąca.
Aby ustalić, czy kurczak jest w pełni ugotowany i bezpieczny do spożycia, termometr do mięsa umieszcza się w wewnętrznej części uda kurczaka bez dotykania kości. Gdy termometr odczytuje co najmniej 165 F, kurczak jest całkowicie upieczony. Wewnętrzna temperatura kurczaka nadal rośnie, nawet po wyjęciu ptaka z piekarnika, więc jeśli termometr odczytuje nieco mniej niż 165 F, można go wyciągnąć i pozwolić mu odpocząć, aż temperatura osiągnie odpowiednią temperaturę wewnętrzną. Aby pozwolić kurczakowi odpocząć, przykryj go luźno folią aluminiową, aby rozprowadzić soki na wilgotne mięso.
Stosując zwykłą metodę pieczenia 375 F, typowy czas pieczenia dla kurczaka o wadze 5 funtów wynosiłby 1 godzinę i 55 minut, podczas gdy metoda prażenia o wysokiej temperaturze z ustawieniem 450 F na początku dawałaaby 1 godzinę i 40 minut czasu gotowania.
