Aby upiec bez skóry, bez skóry pierś z indyka, przypraw pierś do smaku solą i pieprzem, przenieś na płytką brytfannę i piecz przez 18 do 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 350 stopni Celsjusza. Wewnętrzna temperatura piersi powinna wynosić co najmniej 170 stopni Fahrenheita.
Przed pieczeniem marynowanie piersi indyka nadaje mu głębi smaku. Podstawowa marynata składa się z 2 lub więcej następujących składników: tłuszczu, kwasu, aromatów, przypraw i soli. W małej misce wymieszać 3 łyżki musztardy Dijon, 2 łyżki octu balsamicznego, 3 łyżeczki suszonych ziół, 2 łyżeczki proszku czosnkowego i 1 łyżeczkę soli. Dodaj 1 łyżeczkę papryki i świeżo zmielony czarny pieprz, aby uzupełnić marynatę.
Pocierać marynatę musztardową na całej piersi i pozwolić piersi zanurzyć marynatę na co najmniej godzinę przed pieczeniem lub na noc. Przed pieczeniem piersi indyka, przenieś ją do formy do pieczenia lub blachy do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Fahrenheita. Piecz pierś przez 45 do 60 minut lub do momentu, gdy jej temperatura wewnętrzna osiągnie co najmniej 170 stopni Fahrenheita.
Dla innej prostej marynaty wymieszać 1 3/4 szklanki drobiowego bulionu, 1 łyżeczkę suszonego rozdrobnionego tymianku, 1 łyżeczkę suszonych zmiażdżonych liści rozmarynu i 1/8 łyżeczki czarnego pieprzu. Marynuj pierś z indyka przez co najmniej dwie godziny.
