Uncji półsłodkiej czekolady w recepturze można zastąpić 1 uncja niesłodzonej czekolady do pieczenia 1 łyżką granulowanego cukru białego. Jeśli przepis wymaga większej ilości, zastąpienie może w razie potrzeby podwoić, potroić lub czterokrotnie zwiększyć. Ilość można również łatwo zmniejszyć o połowę.
Półsłodką czekoladę można również zastąpić niesłodzonym proszkiem kakaowym. Łyżka niesłodzonego kakao w proszku połączona jest z 2 łyżeczkami białego granulowanego cukru i 2 łyżeczkami roztopionego masła, oleju roślinnego lub tłuszczu piekarskiego, które zastąpią 1 uncję półsłodkiej czekolady do pieczenia.
Niesłodzonej czekolady nie można zastąpić recepturami zamiast półsłodkich kawałków czekolady, takich jak ciasteczka z kawałkami czekolady. Powyższe substytucje najlepiej stosować do receptur wykorzystujących czekoladę do pieczenia, np. Ciasteczka. Zastępstwa również nie są zalecane przy tworzeniu większości przepisów na słodycze, ponieważ takie przepisy zazwyczaj wymagają bardzo specyficznych kombinacji składników w celu osiągnięcia odpowiednich punktów wrzenia i konsystencji.
Czekolada niesłodzona pochodzi z ziaren kakaowych. Maszyna przekształca ziarna w gorzką masę kakao i masła kakaowego. Dodatek cukrów, wanilii i innych składników sprawia, że czekolada jest smaczna. W Stanach Zjednoczonych czekolada półsłodka to rodzaj ciemnej czekolady, która zawiera co najmniej 35% likieru kakaowego.
