Prosty przepis na schab i kiszoną kapustę polegał na umieszczeniu paczki kiszonej kapusty, pokrojonych jabłek, pokrojonych w plasterki ziemniaków i kilku przypraw na wolną szybę z pieczeniem schabu wieprzowego. To jest gotowane na niskim poziomie do 8 godzin przed podaniem.
Dodaj jedną 32-uncjową paczkę kiszonej kapusty i 1 łyżeczkę kminku na powolną kuchenkę. W razie potrzeby można zastąpić bawarską kiszoną kapustę ziarnami. Obrać i pokroić dwa jabłka i lekko wymieszać z kiszoną kapustą. Umieść pieczeń schabową w wolnym naczyniu, nałóż 1 łyżką musztardy Dijon i dodaj 6 czerwonych ziemniaków, o połowę. Przykryj i gotuj na małym poziomie przez osiem godzin lub dopóki mięso nie będzie miękkie.
Aby schab i kiszoną kapustę schować w piekarniku, rozgrzać piekarnik do 350 F. W dużym piekarniku holenderskim roztopić 2 łyżki masła na średnim ogniu. Lekko posolić i pieprzyć schab z 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki pieprzu. Dodaj pieczeń wieprzową do pieca holenderskiego, zmieniając kolor na brązowy z każdej strony.
W naczyniu miksującym połącz 32 funty kiszonej kapusty, 1 jabłka, cienkie plasterki, 1/4 szklanki posiekanej cebuli, 2 łyżki syropu klonowego i 2 łyżki brązowego cukru. Toss to Combine. Po pieczeniu wieprzowiny ze wszystkich stron, dodaj kiszoną kapustę do holenderskiego piekarnika.
Umieść holenderski piekarnik w piekarniku i piecz go od 1 1/2 do 2 godzin lub do momentu, aż termometr mięsny osiągnie 160 F.
