Makaron najprawdopodobniej pochodzi z Chin, skąd pochodzi najwcześniejszy zapis archeologiczny żywności. W 2002 r. Znaleziono w pobliżu Żółtej Rzeki glinianą misę zawierającą skamieniałe resztki makaronu z mąki jaglanej, które miały ponad 4000 lat.
Chiny również wyprodukowały pierwszą pisemną wzmiankę o makaronach. Słownik z III wieku A.D. zawiera wpis dla mian miskę, rodzaj makaronu z ciasta chlebowego i ukształtowany ręcznie. Kolejny zapis makaronu pochodzi z Jerozolimskiego Talmudu w V wieku A. Ten opis opisuje rodzaj ugotowanego ciasta, które zostało ukształtowane w różne formy.
