Aby podsmażać kliny ziemniaczane, pokrój ziemniaki w cienkie kliny, stop masło lub margarynę na patelni i gotuj ziemniaki, aż będą brązowe. Duże ziemniaki powinny być pocięte na ósmą i obrane podczas gdy mniejsze ziemniaki powinny być pocięte na ćwiartki. Dobre ziemniaki do wykorzystania to ziemniaki russet, białe ziemniaki i ziemniaki Yukon Gold.
Pieczenie ziemniaków na patelni to szybki sposób dodania przystawki do wielu różnych posiłków.
- Oczyść i przygotuj ziemniaki
- Smaż ziemniaki
Płucz dwa lub trzy duże ziemniaki lub cztery lub pięć mniejszych ziemniaków pod zimną bieżącą wodą, aby poluzować wszelkie zabrudzenia. Pat suche z papierowym ręcznikiem. Jeśli używasz dużych ziemniaków, obierz skórkę i pokrój ziemniaki na osiem kawałków. Jeśli używasz mniejszych ziemniaków, pomiń krok obierki i pokrój je w ćwiartki.
Ogrzewaj dużą patelnię na średnim i wysokim poziomie. Dodaj 3 łyżki masła lub margaryny na patelnię i podgrzewaj aż do spienienia. Dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut z pokrywką, obracając od czasu do czasu. Zdejmij pokrywkę i gotuj przez kolejne 10 minut, aż ziemniaki będą brązowe i delikatne. W razie potrzeby dodaj dodatkowe masło.
