Niektóre przepisy na danie z boku na pieczeń żeberka to chrzanowe puree ziemniaczane i pieczone białe ziemniaki i szparagi. Food Network oferuje oba przepisy jako część kompletnych przepisów na kolację żeberek.
Na puree ziemniaczanym z chrzanem obieramy pięć ziemniaków z Yukon Gold i kroimy na kawałki. Umieść je w garnku i przykryj zimną soloną wodą o 1 cal. Doprowadź wodę do gotowania i gotuj przez 20 minut, aż ziemniaki będą miękkie. Połącz 1/2 szklanki masła, 1/2 szklanki ciężkiej śmietany, 1/2 szklanki maślanki i 2 1/2 łyżki przygotowanego chrzanu w małym rondlu i gotuj na wolnym ogniu. Odcedź ziemniaki, odłóż je do garnka, zetrzyj z mieszanką masła i dopraw solą i pieprzem.
Aby upiec pieczone ziemniaki i szparagi, dodaj 3 funty pokrytych skórą ćwiartek ziemniaków do pieczeni z pieczeniem żeber po tym, jak pieczeń gotuje się przez około godzinę. Po 30 minutach spuścić olej z ziemniaków i skropić 2 gałązkami włóczni szparagów rozproszonych na blasze do pieczenia. Przenieść ziemniaki na patelnię ze szparagami, ustawić patelnię w piekarniku i piec około 15 minut w temperaturze 350 ° F.
