Uprawa ryżu produkuje metan przez karmienie drobnoustrojów żyjących pod polami ryżowymi. Ryż jest drugą pod względem wielkości rośliną na świecie pod względem produkcji.
Rolnictwo ryżowe jest jednym z najważniejszych ludzkich źródeł metanu. W świecie dotkniętym zmianami klimatycznymi rosnący ryż staje się coraz mniej przyjazny dla środowiska. Wyższe poziomy dwutlenku węgla w atmosferze powodują, że rośliny ryżowe na polach ryżowych rosną szybciej. To z kolei zasila mikroskopijne organizmy żyjące pod polami ryżowymi szybciej, co powoduje, że więcej metanu dostaje się do atmosfery. Ponadto rosnące temperatury powodują obniżenie plonu ryżu, co oznacza, że wytwarza się więcej metanu na każdy wyprodukowany funt ryżu.
Jednak problemy te można rozwiązać, jeśli hodowcy wdrażają pewne techniki uprawy. Na przykład od 2000 r. Rolnicy zajmujący się ryżem w Chinach zaczęli osuszać pola ryżowe zamiast zalewać je w połowie sezonu wegetacyjnego, a także używać różnych nawozów, które znacznie zmniejszyły emisje metanu. Inne polecane przez naukowców opcje obejmują przechodzenie na odmiany ryżu, które są bardziej odporne na ciepło i wprowadzają zmiany w terminach sadzenia i zbioru. Pomogłoby to złagodzić problem zmniejszonych plonów, skutecznie obniżając emisje metanu z każdego funta ryżu.
