Ring bologna powstaje poprzez zgrubienie wołowiny i wieprzowiny razem, mieszając zmielone mięso z przyprawami i wrzucając je do osłonki. Chociaż może być wykonane z różnych składników, zazwyczaj obejmuje wołowinę w okrągłych osłonkach, chudą wołowinę, boczek wieprzowy i mielony biały pieprz. Możesz także chcieć różnych przypraw, takich jak papryka, papryka, gałka muszkatołowa, ziele angielskie, proszek cebulowy i sól.
-
Przygotuj mięso
Przekrój wieprzowinę i wołowinę na 2-calowe kostki i zmieszaj mięso. Dodaj wszystkie pozostałe składniki do mięsa i mieszaj, aż przyprawy zmieszane zostaną z mięsem.
-
Wypełnij obudowę
Wybierz pożądany typ i rozmiar obudowy. Standardowa obudowa z ringu bolońskiego wykonana jest z patelni wołowej. Zawiąż jeden koniec osłony i przymocuj drugi koniec do dużej rury wypełniającej. Zapakuj mięso do osłonki. Gdy obudowa jest pełna, przeciąć i związać oba końce obudowy.
-
Dym boloński
Umieść pierścień boloński w palaczu rozgrzanym do temperatury 225 stopni Fahrenheita i pal, aż jego temperatura wewnętrzna osiągnie 155 stopni. Po zakończeniu procesu palenia umieść bologna w lodówce i schłódź do temperatury 45 stopni Fahrenheita.
