Hominy to wysuszona kukurydza, z której usunięto kadłub i zarodek. Grysy produkowane są z hominii, ale są mielone w przeciwieństwie do całej formy jądra, którą utrzymuje hominy. Z tego powodu kasze są czasami nazywane "ziarnami hominii", ponieważ pochodzą od hominii.
Grys gotuje się w wodzie lub innych płynach, na przykład w mleku lub bulionie drobiowym, w celu uzyskania kremowej, przypominającej owsiankę potrawy. Są podawane jako akompaniament śniadaniowy, a także jako strona obiadowa. Podawane na kolację krewetki lub ser są często dodawane do grysików, aby uczynić danie bardziej znaczącym. Grys ma bardzo niewielki smak na własną rękę i dlatego są one najczęściej bogato przyprawione. Na śniadanie, masło i cukier są często dodawane do kaszy na słodką stronę. Grysy są najczęściej używane w kuchni południowej.
Hominy jest uważany za jeden z pierwszych pokarmów obdarowanych przez rdzennych Amerykanów osadnikom. Jednak mąka kukurydziana jest bardziej wszechobecna w amerykańskiej kuchni. Kukurydza kukurydziana to suszona kukurydza, która jest mielona na mąkę bez usuwania kadłuba i zarodka. Pozwala to na zachowanie żółtego koloru i bardziej wyrazistego smaku w porównaniu z minimalnym smakiem ziarniaków hominy.
