Wieprzowina zepsuła się, gdy kolor zmienia się z różowego na brązowy (lub szary) i zaczyna mieć kwaśny zapach. Kiedy to nastąpi, bezpiecznie odrzuć wieprzowinę.
Jeśli wieprzowina była zbyt długo w zamrażalniku, rozwija się oparzelina, która na zewnątrz wydaje się matowymi białymi plamami. Te białe łatki rozwijają się również w mięsie. Prawidłowe przechowywanie wieprzowiny wydłuża termin przydatności do spożycia. Na przykład, gdy wieprzowina jest przechowywana w lodówce, jej okres przydatności do spożycia wynosi od 1 do 2 dni po dacie sprzedaży. Gdy jest przechowywany w zamrażarce, okres przydatności do spożycia zostaje przedłużony do 6 do 8 miesięcy od daty sprzedaży. Najlepiej jest praktykować bezpieczeństwo żywności i jeść wieprzowinę w odpowiednim czasie.
