Temperatura zamarzania wina wynosi około 14 do 18 stopni Fahrenheita, ale dokładna temperatura zamarzania zależy od zawartości alkoholu w winie. Temperatura krzepnięcia cieczy zmniejsza się wraz ze wzrostem zawartości alkoholu.
Temperatura zamarzania wody jest wyższa niż temperatura wina w temperaturze 32 stopni Fahrenheita, a temperatura zamarzania etanolu jest niższa niż wina o temperaturze 174,6 stopni Celsjusza. Większość wina kupionego w Stanach Zjednoczonych ma zawartość alkoholu zbliżoną do 13 procent, ponieważ wszystko 14 procent lub więcej jest opodatkowane według wyższej stawki. Inne składniki wina, takie jak cukier, mogą obniżyć temperaturę krzepnięcia, ale tylko nieznacznie. Składniki w winie czasami oddzielają się podczas zamrażania, dlatego zaleca się, aby butelka była ponownie wirowana po rozmrożeniu w celu ich ponownego wymieszania.
