Tradycyjny przepis na jajecznicę składa się z 12 jaj z żółtkami i żółtkami, 6 szklankami mleka, 2 szklankami gęstej śmietany, 1 1/2 szklanki cukru i 2 łyżeczkami zmielonej gałki muszkatołowej. Alkoholowy składnik napoju wymaga 2 szklanek burbona i 3/4 szklanki brandy.
Aby zrobić ajerkoniak, wymieszaj żółtka i cukier w dużej misce do momentu, aż będzie miała kolor masła, co zwykle zajmuje około 10 minut. Powoli dodawaj burbona i brandy do tej mieszaniny, 1 lub 2 uncje za jednym razem. Po dodaniu napoju alkoholowego pozostaw mieszaninę na chwilę do ostygnięcia w lodówce, usuwając ją, gdy goście przyjadą lub podczas transportu na imprezę.
Po schłodzeniu wymieszać mieszaninę i dodać gałkę muszkatołową. W innej misce ubij śmietankę mikserem, aż utworzy duże szczyty. Zrób to samo dla białka w oddzielnej misce. Złóż tę mieszaninę białka jaja delikatnie w żółtko, a następnie delikatnie złóż kremową mieszankę w mieszankę jajeczną. Włóż tę mieszankę do porcji miseczek i udekoruj gałką muszkatołową.
Ponieważ ten przepis zawiera jaja surowe, należy używać wyłącznie prawidłowo schłodzonych i oczyszczonych jaj, aby uniknąć ryzyka salmonelli.
