Ilość warzyw stanowiących oficjalną porcję różni się, ale z zasady porcja warzyw waha się od pół szklanki do filiżanki. Małe różnice zależą od rodzaju warzyw i czy jest podawane na surowo czy na ciepło.
Specjaliści od żywienia zalecają, aby płytki były w połowie wypełnione warzywami podczas posiłków; zmniejsza to spożycie kalorii, a także dostarcza wysokiej jakości składniki odżywcze. W przypadku gotowanej marchwi, brokułów, papryki, zielonej fasoli lub marchwi niektóre władze zezwalają na jedną filiżankę na porcję, ale American Heart Association i Food Pyramid nazywają pół szklanki porcji. Jeden średni biały ziemniak to jedna porcja, w porównaniu z pół szklanką tłuczonego słodkiego ziemniaka. Wszystkie źródła pozwalają na większe porcje surowych zielonych liściastych, takich jak mesclun i sałata; jedna porcja tych może wynosić nawet dwie filiżanki. Ogólnie rzecz biorąc, codzienna dieta o 2000 kalorii powinna zawierać około 2-1 /2 kubków warzyw, najlepiej tych o zdrowych, żywych kolorach.
