Aby podsmażać trójskrzydły stek w ciężkim garnku z dnem, takim jak żeliwna patelnia, potrzeba około pięciu minut na stronę lub dziewięć do dziesięciu minut, aby ugotować stek na średnio rzadką temperaturę . Aby osiągnąć wyższą temperaturę wewnętrzną, zajmuje to kilka minut dłużej.
Zazwyczaj patelnie żeliwne są zalecane do steków z patelni do gotowania na patelni, ponieważ żeliwo bardzo się nagrzewa, a ciepło jest równomiernie rozprowadzane na patelni. Tri-tip to jedno z ostrzejszych kawałków wołowiny, więc na ogół gotuje się je na dużym ogniu, aby mięso było delikatne i soczyste.
