Aby zrobić żelatynę wapienną Luby, przygotuj składniki, które obejmują 2 opakowania lub 5 uncji cytrynowej żelatyny, 2 opakowania lub 5 uncji żelatyny z limonką, 2 1/2 szklanki wrzącej wody, 1 1/4 szklanki majonezu, i 1 1/2 szklanki pełnego mleka. Odłóż na bok i zbieraj po jednym funtie twarożku z dużych twarogów, pół szklanki lekko pokrojonych średnich kawałków pecan i 2 1/2 kubka rozdrobnionego i odsączonego ananasa.
Umieść suche mieszanki żelatyny w misce i dodaj 2 1/2 szklanki wrzącej wody. Mieszaj mieszaninę do momentu, aż wszystkie suche cząstki rozpuści się i mieszanka stanie się czysta. W osobnej misce wymieszaj mleko i majonez, aż mieszanina będzie gładka. Kiedy będzie gotowy, wlej go do mieszaniny żelatyny.
Napełnij kolejną dużą miskę do połowy lodem, a następnie nałóż miskę zawierającą mieszaninę żelatyny. Pchnij tę miskę tak, aby boki zostały zanurzone w lodzie. Mieszaj mieszaninę sporadycznie, a gdy żelatyna będzie już na pół, dodaj do sera, pokruszonego ananasa i pekan. Wlać tę mieszaninę do poszczególnych foremek lub foremki do ciasta Bundt i pozostawić w lodówce na noc, aż będzie lekko twarda.
