Orzeszki ziemne są częścią rodziny strączków. Rośliny strączkowe, które zawierają również fasolę i groch, takie jak soczewica i czarna fasola, mogą być klasyfikowane jako warzywa. Orzeszki ziemne mogą być również częścią grupy żywności białkowej.
Rośliny strączkowe to nasiona jadalne i otoczone strąkami. Chociaż orzeszki ziemne są zwykle spożywane jako orzechy, różnią się od orzechów włoskich, migdałów i pekan. Orzeszki ziemne rosną pod ziemią, a żywność sklasyfikowana jako prawdziwe orzechy rośnie na drzewach.
Jedna uncja surowych orzeszków ziemnych zawiera 7,3 grama białka i 2,4 grama błonnika. Istnieją cztery rodzaje orzeszków ziemnych. Orzechowe orzeszki ziemne powszechnie nazywane są orzechami koktajlowymi, podczas gdy hiszpańskie orzeszki ziemne są często używane w cukierkach. Orzeszki ziemne są najlepsze do pieczenia, a orzeszki ziemne z Walencji nadają się do wrzenia.
