Aby głęboko usmażyć całą kaczkę, użyj frytkownicy z indyka. Zacznij od rozmrożonej kaczki, przypraw, oleju arachidowego, frytkownicy z indyka, sznura rzeźnikowego, termometru do mięsa i papierowych ręczników. Kaczkę należy rozmrażać w celu prawidłowego gotowania, a frytownica powinna znajdować się na zewnątrz, co najmniej 10 stóp od jakichkolwiek struktur.
W zależności od wielkości kaczki głębokie smażenie zajmuje mniej niż godzinę.
Krok 1: Ustaw frytkownicę
Napełnij frytownicę olejem arachidowym i podgrzej go do temperatury 325 stopni Fahrenheita.
Krok 2: Przygotuj kaczkę
Poklep kaczkę i usuń z niej wszelkie opakowania, takie jak podroby. Wymieszaj sól 4-1-1 z mielonym stosunkiem czarnego pieprzu do papryki i doprowadź kaczkę do środka i na zewnątrz. Zwiąż nogi kaczce sznurkiem rzeźnika.
Krok 3: Głęboko usmażyć kaczkę
Przymocuj kaczkę do wrzeciona z nogami na dole i opuść do oleju. Głęboko smażyć przez 9 minut na funt. Opróżnij kaczkę na ręczniku papierowym i pozostaw ją na 10 minut przed rzeźbieniem.
