Gotowany indyk powinien osiągnąć wewnętrzną temperaturę co najmniej 165 stopni Celsjusza, zanim mięso będzie bezpieczne, według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Konsumenci mogą ugotować indyka do wyższej temperatury, aby dostosować go do własnych upodobań.
Konsumenci powinni umieścić termometr spożywczy w najgrubszej części piersi, wewnętrznej części uda i wewnętrznej części skrzydeł indyka, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę. Farsz indyczek musi również osiągnąć minimalną temperaturę wewnętrzną 165 stopni F. Odpowiednia temperatura do pieczenia indyka w piekarniku wynosi 325 stopni F. Czas pieczenia zależy od wielkości indyka i od tego, czy zawiera farsz. Ludzie mogą gotować zamrożonego indyka bez wcześniejszego rozmrożenia, ale czas gotowania trwa znacznie dłużej.
