Wiele przepisów zaleca ustawienie piekarnika na 350 stopni Fahrenheita, aby uzyskać delikatne, soczyste kotlety wieprzowe. Jednak temperatura ta może się różnić w zależności od wielu czynników. Ponieważ temperatury w piecu nie są dokładne i często się zmieniają, określenie idealnej temperatury jest prawie niemożliwe.
Czas pieczenia zależy od grubości kotletu. Bez względu na grubość, wewnętrzna temperatura kotła musi osiągnąć 145 stopni Fahrenheita, aby być bezpiecznym do spożycia. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych zaleca, aby mięso pozostawało w spokoju przez co najmniej trzy minuty po ugotowaniu, co powinno zabić wszelkie szkodliwe bakterie.
