Marshmallows są wytwarzane ze słodzikami i emulgatorami. Substancje słodzące, takie jak syrop kukurydziany, cukier lub sproszkowany korzeń prawoślazu, miesza się ze skrobią kukurydzianą, białkami jaj lub żelatyną.
Najpierw cukier rozpuszcza się w wodzie i doprowadza do etapu "twardej kulki", czyli około 240 stopni Fahrenheita. Następnie dodaje się żelatynę i płyn przenosi się do ubitych białek jaj. Gorącą ciecz należy dodawać powoli i ciągle ubijać, aby nie gotować białek. Po trzecie, mieszanina musi schłodzić się na natłuszczonym pojemniku. Na koniec pianki można przeciąć zaolejonym nożem i przechowywać w hermetycznym pojemniku przez okres do dwóch tygodni.
