Pieczeń z żeberrem to duży, pozbawiony kości kawałek mięsa, który jest pobierany z części żebra zwierzęcia, podczas gdy żeberko główne to odcięcie pobrane z pieczeni żeber. Pieczeń żebra różni się od pieczeni żeberka tym, że pieczeń żebra zawiera dwie lub więcej kości żeber.
Pieczeń żebrową można również nazwać pieczeniem prażenia żeber z powodu prażonych kawałków mięsa z żeber. Istnieje również niewielka różnica w obszarze zwierzęcia, z którego pochodzi prążek żebra i prażone żeberko, a zatem prima żebro. Pieczenie żeberka i prażenia żeber są odcięte od pary mięśni, które biegną równolegle do kręgosłupa, od szyi zwierzęcia do biodra, ale pieczeń z żeberka jest zwykle pobierana z mięśni, które są bliżej szyi , podczas gdy pieczeń prażenia żeber jest wycinana z dowolnego miejsca pomiędzy szóstym a 12. żebrem zwierzęcia.
Inną różnicą między pieczeniem żeberka a kawałkiem żeberka jest sposób ich ugotowania. Pieczeń Rib-eye jest zwykle umieszczana na stojaku do pieczenia i gotowana w piekarniku ustawionym na 350 stopni Fahrenheita. Cięcie z żeberka jest zwykle smażone na patelni lub z grilla.
