Indyk powinien gotować w temperaturze wewnętrznej co najmniej 165 stopni Celsjusza, a temperatura w piecu powinna wynosić co najmniej 325 stopni Fahrenheita. Aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną, umieść termometr w najgłębszej części uda lub skrzydła i najgrubsza część piersi.
Aby zapewnić bezpieczeństwo, USDA zaleca zakup zamrożonych, wstępnie nadziewanych indyków, które mają znak USDA lub państwowy znak kontroli. Te indyki zostały przetworzone w kontrolowanych warunkach w celu zapewnienia jakości i bezpieczeństwa. Opakowania dla tych indyków również mają instrukcje dotyczące właściwego gotowania i obchodzenia się z indykami w celu zapewnienia właściwego przygotowania.
