Umieść peklowaną wołowinę na patelni z tłustą porcją do góry i lekko przykryj mostek wodą. Przykryj patelnię i gotuj przez godzinę na kilogram mięsa w temperaturze 350 stopni Celsjusza. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, ugotuj mostek przed pieczeniem, aby usunąć sól utwardzającą.
Według USDA mięso musi osiągnąć wewnętrzną temperaturę 145 stopni Fahrenheita. Po ugotowaniu pozostawić mięso na minimum 3 minuty. Podczas korzystania z worka z piekarnikiem, najpierw dodaj 1 łyżkę mąki i 1/2 szklanki wody do torby, a następnie postępuj zgodnie z instrukcjami do zamknięcia torebki. Ugotuj mostek przy 325 stopniach Fahrenheita zgodnie z regułą czasową "jedna godzina za funt".
Schładzaj wszystkie resztki w ciągu dwóch godzin od pieczenia mięsa i pamiętaj, aby użyć resztek mięsa w ciągu trzech do czterech dni. Resztki powinny być ponownie podgrzewane do 165 stopni Celsjusza.
Aby uzyskać złotobrązową skórkę, rozprowadź mięso na musztardę lub przetrzyj je brązowym cukrem, zgodnie z preferencjami smakowymi. Nie tylko poprawia to wygląd skorupy, ale także dodaje smaku. Dodanie kapusty to klasyczny akcent, który przynosi kolor i różnorodność posiłku.
Wołowina peklowana jest tradycyjnym elementem świętowania St Patrick's Day.
