Jednym z najlepszych sposobów gotowania mostka wołowego jest umieszczenie go w powolnym piekarniku na niskim poziomie przez osiem do dziewięciu godzin. Podawać z chrzanem z sosem śmietanowym.
Zetnij nadmiar tłuszczu z 3-funtowego mostka z piersiowej wołowiny i przepłucz mięso wodą. Wytnij 1 dużą słodką cebulę i ułóż na dnie wolnej kuchenki. Ułożyć mostek na cebuli i posypać na wierzch 3/4 łyżeczki pokruszonego płatka czerwonej papryki. Wymieszaj 1 szklankę bulionu o obniżonej zawartości sodu i 1 łyżkę stołową sosu Worcestershire. Wlać miksturę na wołowinę i przykryć powolną kuchenkę. Gotuj, aż mięso będzie miękkie. Tymczasem połącz 1 łyżkę kremowego chrzanu, 1/2 filiżanki kwaśnej śmietany i 2 łyżki świeżej pietruszki. Podaj mostek z sosem.
Inny przepis sugeruje, że kucharze delikatnie rozcierają mięso, aby aktywować sól, i posypują je kombinacją pieprzu, ziela angielskiego i goździków. Podczas gotowania mostka w 8 filiżankach wrzącej wody o temperaturze 325 stopni Fahrenheita, połącz 1/4 szklanki musztardy Dijon i 1/4 szklanki brązowego cukru, aby uzyskać glazurę. Gotuj mostek przez cztery godziny, a następnie rozprowadź glazurę na powierzchni mięsa. Podpieraj mięso przez trzy do pięciu minut i wyjmij z piekarnika.
