Aby zapewnić delikatność steku z kostki, zmiękcz mięso, marynuj w kwasie zmieszanym z olejem, wyjmij stek na 30 minut przed gotowaniem, podgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj oliwę i posmakuj soków w. Aby wykonać to zadanie, potrzebujesz młotka, plastikowej torebki, marynaty, oliwy i patelni.
-
Funt mięsa
Mimo że kostka została już usmażona, zmiękcz ją jeszcze bardziej. Umieść stek w plastikowym worku i użyj młotka do rozbicia steku, rozbijając w ten sposób twarde włókna mięśniowe. Użyj poszarpanej krawędzi młotka.
-
Marynowanie mięsa
Po pokrojonym steku zrób marynatę zawierającą kwas, taki jak wino i oliwa z oliwek. Umieść stek i marynatę w plastikowym worku. Uszczelnij worek i pozwól mu ustawić co najmniej dwie godziny. Nie dodawaj soli do marynaty, ponieważ wysusza mięso.
-
Przygotuj się do gotowania
Usuń stek z lodówki na 30 minut przed gotowaniem. Tuż przed gotowaniem rozgrzej patelnię do średnio wysokiej temperatury. Gdy patelnia się nagrzewa, wyjmij stek z kostki z marynaty i osusz go.
-
Przeżyj soki
Jak tylko patelnia emituje ciepło, dodaj 1 łyżkę stołową oliwy z oliwek. Niech się nagrzewa przez minutę. Delikatnie opuść stek na patelnię. Niech stek zostanie rzucony, dopóki się nie zatrzyma. Odwróć go tylko raz i pozwól mu gotować po drugiej stronie, aż przestanie się trzymać.
