Najważniejszą częścią przygotowania oka do pieczeni okrągłej jest wykańczanie go w piecu przez dwie godziny. Po upieczeniu mięsa za pięć minut za funt, piec musi być wyłączony, a pieczeń powinna siedzieć do osiągnięcia temperatury wewnętrznej co najmniej 120 stopni F
.Przyprawianie oko rundy przed gotowaniem jest bardzo kwestią gustu. Na przykład artykuł "Perfect Eye of Round Roast" zaleca stosowanie tarcia z soli koszernej, czarnego pieprzu, tymianku i czosnku. Inne przepisy wymagają łatwych marynat z czerwonego wina, papryki, soli morskiej i oliwy z oliwek. Ponieważ oko rundy jest chude i może wyschnąć podczas pieczenia, ważne jest, aby dodać wilgoć przez marynowanie go przez około 30 minut, a także ważne jest, aby uszczelnić wilgoć w mięsie przez pieczenie.
Aby rozpocząć gotowanie, wstępnie rozgrzej piekarnik do 500 stopni F. Gdy piekarnik jest wstępnie podgrzany, umieść pieczeń w nieogrzewanej patelni lub w piekarniku holenderskim na centralnym stojaku. Niech mięso piecze przez pięć do siedmiu minut za funt. Następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić pieczeń przez około dwie godziny, wystarczająco długo, aby osiągnąć temperaturę wewnętrzną dla pożądanej gęstości, która wynosi 120-125 stopni F dla rzadkich, 130-140 stopni F dla średnich rzadkich i 145 150 stopni F dla średnich. Wypal piec na powierzchni cięcia przez co najmniej 10 minut, aby mięso było delikatne i wyciosane podczas rzeźbienia.
